Friday, May 12, 2006
சக்க பிரதமன்
தேவையானவை:
பலாச்சுளை & 15, வெல்லம் & ஒன்றரை கப், தேங்காய்ப்பால் & ஒன்றரை கப், ஏலக்காய் தூள் & அரை டீஸ்பூன், நெய் & 4 டேபிள்ஸ்பூன்.
செய்முறை:
பலாச்சுளைகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, பாதியளவு நெய்யில் வறுத்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடுங்கள். நன்கு வெந்ததும் மிக்ஸியில் ஒரு சுற்றுசுற்றி எடுங்கள். வெல்லத்துடன் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கரையவிட்டு வடிகட்டி அரைத்த விழுதுடன் சேருங்கள். இந்தக் கலவையை அடுப்பில் வைத்து நன்கு காய்ச்சுங்கள். மீதமுள்ள நெய்யையும் சேர்த்து, 5 நிமிடம் கழித்து தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கி ஏலக்காய்தூள் சேருங்கள்.
கேரளத்தின் மிக பிரபலபான இந்த இனிப்பு, சுவையிலும் முதல் தரமானது. ‘சக்க பிரதமன்’ இல்லாத விசேஷமே அங்கு இல்லை.
